2014年2月アーカイブ

2014年2月 4日

☆Monte delle vigne☆

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今夜のTrattoria il figo ingordoは
【Monte delle vigne】

イタリア北東部エミリア•ロマーニャ州パルマ地方に60ヘクタールもの畑を持ち、最新で近代的な醸造施設を構える

モンテ•デッレ•ヴィーニェ社♫
醸造家にはサルヴィオーニを手掛けるアッティリオ•パーリ氏
ブドウ栽培家にはフェデリコ•クルタツ氏を迎えています!
本日はモンテ•デッレ•ヴィーニェの生産者の方を招き
プロシュットに合わせる素晴らしいランブルスコをはじめ
グラスでも楽しんで頂けるワインを用意してお待ちしております!


2014年2月 3日

◆Chitarra◆

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パスタの『Chitarra』を紹介します!
イタリア中部、アドリア海に面するアブルッツォ州の郷土パスタ!
キタッラは、イタリア語で【ギター】を意味するのですが
このパスタは長方形の木枠にギターの弦の様に針金を張って
その上にパスタ生地をのせ、弦と弦の間を押し出すように切る事から名前が付いています。
断面は四角く、とても気持ちの良い歯応えです♫
Trattoria il figo ingordoでは
奥深い味わいのビュルゴー家シャラン鴨を、白ワインと香味野菜でしっかり煮てバターとチーズで仕上げました♫
パスタの歯応えとソースの絡み具合が最高の逸品です!


IL FIGO INGORDO

六本木の喧噪から少し離れた隠れ家レストラン
イタリア語が飛び交う店内に入ると伝統的なイタリア料理を五感で感じられるオープンキッチンがあなたの食欲をかき立てます♫

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