2013年11月25日

□Tartufo Bianco□


六本木在住、イタリアコルク王国の王子が旬の食材を運んできてくれました!

『Tartufo Bianco』
イタリア産•白トリュフ!

タルトゥーフォの語源は、ラテン語の「Terrae tuber」
Terraeは【地中の】
Tuberは【こぶ】を意味しています!

古代ローマ人もTuberと呼び、医薬品や妙薬として珍重したそうです。

見た目からも、トリュフを「地中のこぶ」とは良く言ったものですね♫

ちなみにトリュフは
カシやナラ、クリ等の樹木の根について育つキノコの一種で
地表から15cm~20cmの深さに生えるので、採取する為には
訓練した犬か豚が使われます!

刺激的に香りの強い白トリュフは、是非『Uovo strapazzata(スクランブルエッグ)』や、細いロングパスタのバターソースに削ったりして
店内一杯に広がる香りを全て召し上がって下さい♫

ちなみに、非常に高価な白トリュフ。
2007年にイタリア•トスカーナ地方で発見された1.5kgのものが
同年12月1日にマカオで開催された慈善オークションで落札額22万ユーロ(約3600万円)が世界一高価なトリュフとされています♫

コルク王子
「Andiamo a cercare i seguenti ingredienti!!(次の食材を探しに行きましょう!!)」

 

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カテゴリ:

IL FIGO INGORDO

六本木の喧噪から少し離れた隠れ家レストラン
イタリア語が飛び交う店内に入ると伝統的なイタリア料理を五感で感じられるオープンキッチンがあなたの食欲をかき立てます♫

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