2015年1月20日

□Asparagi Bianchi□

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『Asparagi bianchi alla Bismark』
ホワイトアスパラガスは軟白栽培という光に当てない育て方で
歯応えを柔らかくし色を白く仕上げたものです。
今回が初物!
フランス•ロワール産の甘味があって濃厚なものです!
これからイタリア産も随時入荷していきますよ♫
オススメの【ビスマルク風】は、柔らかいホワイトアスパラガスをボイルして
半熟の目玉焼き、溶かしバターとパルミジャーノ、黒胡椒とIl figo ingordoらしい一手間を加えて風味豊かに仕上げています!
ビスマルク風の語源は
【Otto Eduard Leopold Fürst von Bismarck-Schönhausen】
ドイツ帝国 初代帝国宰相
オットー•エドゥアルト•レオポルト•フォン•ビスマルク=シェーンハウゼンという長い名前からとったもので
有名な美食家であったビスマルク氏が、ステーキに目玉焼きを乗せて食べる事が好きだったことが由来だそうです♫
ホクホクのホワイトアスパラガスとトロットロの半熟卵、溶かしバターとチーズの一体感は言葉では表現しきれません!


カテゴリ:

IL FIGO INGORDO

六本木の喧噪から少し離れた隠れ家レストラン
イタリア語が飛び交う店内に入ると伝統的なイタリア料理を五感で感じられるオープンキッチンがあなたの食欲をかき立てます♫

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