2014年1月30日

◆Maltagliati◆

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本日は『Maltagliati』を紹介します!
マルタリアーティは、イタリア北部エミリア•ロマーニャ州でよく食べられている
薄い生地を四角形に切り分けたパスタです♫
イタリア語で「Male(悪く)」と「Tagliati(【切る】の複数形)」
合わせた意味が「うまく切られていない」というMaltagliati
元々はTagliatelleを切ってから余った生地で作られています。
今回は『鹿児島県沖田牧場の放牧黒豚』を、香味野菜と共に白ワインで柔らかく煮込んで
食感が気持ち良い黒キャベツと合わせました!
↓◇本日からのランチパスタはこちら◇↓
◇1/30(木)~2/1(土)◇
■Penne ペンネ
カリフラワーとパンチェッタ
■Bucatini ブカティーニ
牛テール 赤ワイン煮
■Tagliolini タリオリーニ
白身魚と貝類
■Pappardelle パッパルデッレ
手長エビ トマトクリーム
■Maltagliati マルタリアーティ
鹿児島県沖田牧場放牧黒豚 白ワイン煮とカーボロネロ


カテゴリ:

IL FIGO INGORDO

六本木の喧噪から少し離れた隠れ家レストラン
イタリア語が飛び交う店内に入ると伝統的なイタリア料理を五感で感じられるオープンキッチンがあなたの食欲をかき立てます♫

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