2014年2月 3日

◆Chitarra◆

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パスタの『Chitarra』を紹介します!
イタリア中部、アドリア海に面するアブルッツォ州の郷土パスタ!
キタッラは、イタリア語で【ギター】を意味するのですが
このパスタは長方形の木枠にギターの弦の様に針金を張って
その上にパスタ生地をのせ、弦と弦の間を押し出すように切る事から名前が付いています。
断面は四角く、とても気持ちの良い歯応えです♫
Trattoria il figo ingordoでは
奥深い味わいのビュルゴー家シャラン鴨を、白ワインと香味野菜でしっかり煮てバターとチーズで仕上げました♫
パスタの歯応えとソースの絡み具合が最高の逸品です!


カテゴリ:

IL FIGO INGORDO

六本木の喧噪から少し離れた隠れ家レストラン
イタリア語が飛び交う店内に入ると伝統的なイタリア料理を五感で感じられるオープンキッチンがあなたの食欲をかき立てます♫

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