IL FIGO INGORDO

六本木の伝統的イタリアン
イル フィーゴ インゴルド

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ブッラティーナ 120g Burratina 120g

本場プーリア州ブッラータのミニサイズ『ブッラティーナ』
小さいながらも巾着の中にはクリーミーなチーズと生クリームが詰まってます!

完熟フルーツトマト、バジル、良質なオリーブオイルとひとつまみの粗塩でカプリ風に。

¥ 2,500 税込
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ブッラータ 300g Burrata 300g

イタリアプーリア州の巾着型フレッシュチーズ。
表面のモッツァレッラの生地でできた巾着の中に ストラチャテッラと生クリームを合わせたクリーミーなチーズが入っています。

カットすると中からクリームがとろ〜り。
強いクセもなく、どなた様も美味しく召し上がれるフレッシュチーズです。

予約販売価格 ¥ 7,200 税込
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ハイクオリティーEXVオリーブオイル レティツィア プリモラッコルト 500ml Letizia Primo Raccolto 500ml

『プリモラッコルト』搾油初日だけの大変希少な数量限定商品。
レティッツィアのイエローラベルを超える逸品です。
しかも日本では当店のみの販売です。

香り 青トマト、カルチョフィ、青草の香り。僅かに青リンゴや若いバナナ。
味わい 青トマト、スナップエンドウ、カルチョフィと若干のバナナ。
最初はキレのある口当たり、最後に心地よい辛味が喉を刺激します。

シチリア島ラグーザ県キアラモンテ・グルフィにあるオリーブ農園。

手作業での収穫後12時間以内に、キアラモンテ・グルフィ随一の搾油所、フラントイオ・クトゥレラで搾油、トンダ・イブレア種単一の「LETIZIA」EXVオリーブオイルが生まれます。
栽培から収穫、搾油まで一切の妥協を排しクオリティのみをテーマに作られたレティツィア。

非常に香り立ちが良く、オリーブオイルがフルーツジュースであることを思い出させてくれます。オイル好きな方にぜひ一度試していただきたいオイル。

レティツィアは当主ジョルジョの一人娘の名前。
¥ 6,500 税込
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EXVオリーブオイル レティツィア 250ml Letizia 250ml

一切の妥協を排しクオリティを追求し、具現化したオイル。
徹底した剪定を中心とするオリーブ栽培技術、時間、温度など搾油各工程の厳密なコントロールを独学で編み出したという驚異のオイルです。

シチリア島ラグーザ県キアラモンテ・グルフィにあるオリーブ農園。

手作業での収穫後12時間以内に、キアラモンテ・グルフィ随一の搾油所、フラントイオ・クトゥレラで搾油、トンダ・イブレア種単一の「LETIZIA」EXVオリーブオイルが生まれます。

栽培から収穫、搾油まで一切の妥協を排しクオリティのみをテーマに作られたレティツィア。

非常に香り立ちが良く、オリーブオイルがフルーツジュースであることを思い出させてくれます。オイル好きな方にぜひ一度試していただきたいオイル。
レティツィアは当主ジョルジョの一人娘の名前です。

香り
フレッシュなトマト、青草の香り。僅かにリンゴやバナナ

味わい
青いトマトやセロリ。そら豆。
最初は柔らかく甘い口当たり、最後に心地よい辛味が喉を刺激する。
¥ 2,700 税込
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本場仕込み ラグー アッラ ボロニェーゼ
神戸ビーフ『黒田庄和牛』、幻の黒豚『沖田放牧黒豚』使用
パスタソース150g×2pc
Ragu alla Bolognese 150g×2pc

美食の街『ボローニャ』の中心にあるシェフの修業先 カミネット ドーロ直伝のソース

1927年開業から約1世紀。 代々受け継がれてきた老舗の味をご家庭でもお手軽に召し上がれます。

あか牛のミルクで作ったパルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成パウダー30g×2pc同封。
¥ 4,400 税込
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フラスタリアーテ 100g×2pc Frastagliate 100g×2pc

IL FIGO INGORDOオリジナルパスタ

ギザギザのついた珍しいパッパルデッレ
タリアテッレよりも幅広で濃厚なソースにぴったりです。


茹で時間 約3分
¥ 1,100 税込
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スパゲッティ アッラ キタッラ 100g×2pc Spaghetti alla Chitarra 100g×2pc

IL FIGO INGORDOオリジナルパスタ

厳選した小麦粉にパスタに適した卵を練り込んだ贅沢な手打ちパスタ。

キタッラとはギターの意味で名のとおりギターの様に弦を張った専用の器具で押し切り、断面が正四角形の珍しいパスタ。

太めのパスタで存在感があり濃厚なソースとの相性が非常に良いパスタです。
珍しい手打ちパスタをご家庭でも楽しんでいただけます。

茹で時間 約5分
¥ 1,100 税込
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タリアテッレ 100g×2pc Tagliatelle 100g×2pc

もはや誰もが知っている手打ちパスタの代表の一つ。

上質な小麦粉と卵をふんだんに使用しておりますので、小麦粉の香り、旨味、食感を味わって頂けます。

茹で時間 約5分
¥ 1,100 税込
  • 冷凍
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白いタリオリーニ 100g×2pc Tagliolini Bianchi 100g×2pc

IL FIGO INGORDOオリジナルパスタ

通常タリオリーニといえば小麦粉と卵を練り込んだ手打ちパスタですが、 人気のウニのパスタに合わせる為に開発しました。

数ある手打ちパスタの中でも2番目に細く包丁でカットできるギリギリの2〜3mmの細さです。

適度なモチモチした食感と香りが絶妙なバランスのパスタに仕上げており、軽めのソースとの相性が抜群です。

茹で時間 約3分
¥ 1,000 税込
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神戸ビーフ『黒田庄和牛』スネ肉黒胡椒煮込みフィレンツェ風 ペポーゾ
約200g
Pepozo

中世フィレンツェのフィオーレ大聖堂建築の際、職人達が作り食べていた料理。

神戸牛の中でも秀逸な味わいの『黒田庄和牛』のスネ肉を贅沢に使用し、香り高いインド南部ケララ産黒胡椒を使い スパイシーで 風味豊かにじっくり煮込み仕上げました。
¥ 6,000 税込
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