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イカスミのフォカッチャ ホール(約900g) 1/2(約450g) Focaccia al nero di seppia

イカスミとローストした玉ねぎ入りの、コクのある真っ黒なフォカッチャ。

天然酵母を使用したフォカッチャ生地にイカスミと玉ねぎを練り込み焼き上げました。
その真っ黒な風貌は、食卓での存在感を放ちます。

コクと旨味を感じながら、弾力のある噛みごたえです。

真ん中をスライスして、シーフードを挟んだサンドイッチもおすすめです。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー(急速冷凍庫)で急速冷凍します。
フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

※ホールご購入のお客様へ あらかじめ1/2にカットした状態でのご用意も承ります。
通信欄にご記入ください。
¥ 2,600 税込
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ペスト アッラ ジェノヴェーゼ 100g(瓶) Pesto alla Genovese 100g

リグーリア州の州都ジェノヴァの中心地から西へ約10km、Prà-プラーと呼ばれる地域で取れた特有のバジルを使ったペストをPesto Genovese-ペスト ジェノヴェーゼ DOC(原産地呼称)を名乗れます。
後に、周辺地域でも作られる様になったことでallaが付きジェノヴァ風と呼ばれる様になりました。

当ショップでも旬の始まった香りの良いバジルを使用し、色、香りが鮮やかにとどまる様に工夫しております。
¥ 2,500 税込
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赤足エビのブザーラ風 Gamberi alla busara

甘みのある宮崎県産赤足エビを使い、 ヴェネツィア郷土料理のピリ辛フレッシュトマトソースで仕立てました。
¥ 2,450 税込
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サルサ カンピダネーゼ 150g×2pc Salsa Campidanese 150g×2pc

サルデーニャ島の名物パスタ・マッロレドゥスと一緒に良く食べられる定番のソース。

幻の黒豚『沖田放牧黒豚のサルシッチャ』と フレッシュトマトを煮込みバジリコで香り豊かに仕上げております。
¥ 2,200 税込
  • 冷凍
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フォカッチャ  ホール(約900g) 1/2(約450g) Focaccia

自家製天然酵母使用のもちもち食感のフォカッチャ。
ローズマリー風味です。

自家製天然酵母使用。
ローズマリー、岩塩、オリーブオイルを使い風味豊かに焼き上げました。

フレッシュチーズや生ハムとも相性抜群。真ん中をスライスしてサンドイッチにも。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー(急速冷凍庫)で急速冷凍します。
フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

※ホールご購入のお客様へ あらかじめ1/2にカットした状態でのご用意も承ります。
通信欄にご記入ください。
¥ 2,000 税込
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プリエーゼ 約900g(ホール) Pugliese

長靴の形をしたイタリア半島のかかとにあたる
プーリア州の大型パン 『プリエーゼ』

イタリア産デュラムセモリナ粉、自家製天然酵母を使用し、
シンプルに粉の風味生地の弾力を感じられるお食事パン。

スープやパスタと共に、食卓を一段と豊かにしてくれます。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー(急速冷凍庫)で急速冷凍します。
フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

※ホールご購入のお客様へ あらかじめ1/2にカットした状態でのご用意も承ります。
通信欄にご記入ください。
¥ 2,000 税込
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メカジキの生ハム Pescespada affumicato

100kgを超えるメカジキの切り身から作るメカジキの生ハム

シチリアの岩塩を使い塩漬けし2日かけて表面を乾燥させて瞬間燻製で仕立てました。
¥ 2,000 税込
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真ダコのサラミ SALAME di polpo

三重県答志島産1.5キロアップのメス真ダコを使っております。
秘伝の出汁で柔らかく煮込んだ真ダコを縛りタコのゼラチンのみで固めております。
¥ 1,850 税込
  • 冷凍
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タコのマリネ Polpo marinato

三重県答志島で採れる天然真蛸を手揉みし低温で茹で柔らかく仕上げました。
¥ 1,650 税込
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西米良サーモン燻製 Salmone affumicato

究極の血抜き 津本式仕立て

宮崎県西米良村の恵まれた自然環境で育つサーモンを岩塩と砂糖で一晩マリネ、脱水し 2時間ゆっくり冷燻製して香りをうつしました。
¥ 1,650 税込
  • 冷凍
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カンパーニュ 約1000g(ホール) Campagne

レジーナの自信作。

ライ麦と全粒粉を配合し、皮はカリッと中は高加水の生地でふわふわと柔らかい。

小麦粉をはじめ、粉の配合にこだわり、試作を重ねて作り上げました。
ラグビーボールの様なその大きさには目を引きます。

トーストしてシンブルに。またお好きな具材を挟んでサンドイッチ。
チーズやパテ、リエット等と一緒に食べ方は色々試して頂けます。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー(急速冷凍庫)で急速冷凍します。
フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

※ホールご購入のお客様へ あらかじめ1/2にカットした状態でのご用意も承ります。
通信欄にご記入ください。
¥ 1,600 税込
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手打ちリングイネ 100g×2pc Linguine 100g×2pc

IL FIGO INGORDOオリジナルパスタ

本来リングイネといえばスーパーなどに並んでいるドライパスタをイメージしますが、 こちらは手打ちの生パスタ。

存在感があり適度なモチモチ感と香りが絶妙なバランスのパスタに仕上がっています。

茹で時間 約5分
¥ 1,500 税込
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鹿児島産沖田黒豚のラザーニャ 約350g Lasagna 350g

『幻の黒』と呼ばれる鹿児島県沖田黒豚をじっくり煮込んだラグーソースと丁寧に練り上げたベシャメルソースがとろりと合わさった、当店人気のひと皿です。
¥ 1,500 税込
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ウニリッチ UNI Ricci

バフンウニに見立てたシュークリーム。

中は、とろ〜っと濃厚な蘭王卵で作るカスタードクリーム。
お口に頬張れば優しい甘さと広がる海の香り。 そのひと口で笑顔になれます。
¥ 1,500 税込
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タリアッテリーニ アッラ カッルーバ 100g×2pc Tagliattelini alla Carruba 100g×2pc

IL FIGO INGORDOオリジナルパスタ

シチリア島南部にあるラグーサ産 無農薬、食物繊維、カルシウム、鉄分を豊富 に含んだイナゴ豆の粉を練り込みました。

イナゴ豆の風味をより生かす為、タリアテッレよりも薄く細く打ち、
本場イタリアでも分類のない特別なパスタです。

茹で時間 約3分
¥ 1,400 税込
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マッロレッドゥス 100g×2pc Malloreddus 100g×2pc

小麦粉にサフランを練りこんだサルデーニャ島の名物パスタ。

別名はニョケッティ・サルデ

茹で時間 約7分
¥ 1,400 税込
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サルサ ディ ポモドーロ フレスコ 150g×2pc Salsa di Pomodoro Fresco 150g×2pc

イタリア料理に欠かせないベースのトマトソース。

完熟トマトを使い心地良い甘味と柔らかい酸味を感じられ、イタリア産トマトとは違った味わいをお楽しみ頂けます。
様々な料理にご利用ください。
¥ 1,400 税込
  • 冷凍
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稚鮎のカルピオーネ Avannotti di trota in carpione

旬な稚鮎を使った前菜。

玉ねぎ、ニンジン、レーズン、松の実、白ワインビネガーで甘酸っぱくした液を揚げた稚鮎に漬け込みマリネしました。
¥ 1,250 税込
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