MENUメニュー

cena

Ingredienti di oggi─ 本日の食材 ─

La Pasta─ パスタ ─

Il Mare─ 魚介 ─

insalata di polipo / octopus salad真ダコ,じゃがいも,オリーブ,ルーコラのサラダ¥2,300

carpaccio di cavallo al tartufo馬肉とトリュフのカルパッチョ¥2,600

il crudo nero di parma dell’antica razza 27 mese / parma ham 27 monthイタリア古代黒豚 “ネロ パルマ”　27ヶ月熟成¥2,700

affettato mistoプロシュート、サラミの盛り合わせ¥2,600

trippa alla fiorentina / tripe florence styleトリッパ　アッラ　フィオレンティーナ¥1,900

moeche fritte / fried soft shell crabソフトシェルクラブ　フリット¥1000/1pezzo

frittura di pesce / seafood mix fried魚介のフリット¥2,600

I Contorni─ 付け合わせ ─

insalata mista / mixed saladハーブミックスサラダ¥800

patate aeeosto o fritto / roast potatoes or fried potatoesきたあかりのロースト又はフリット¥600

spinaci al burro / buttered spinach法蓮草バターソテー

polentaポレンタ¥500

葉野菜には山梨県上野原ハーブガーデンの有機無農薬野菜を使用しております。

Il Risotto─ リゾット ─

risotto al parmigiano reggiano “Vacche Rosse” 24mese / “Vacche Rosse” 24month cheese risottoリゾット　赤牛のパルミジャーノ レッジャーノ“ ヴァッケ ロッセ ” DOP¥2,700

Le Paste─ パスタ ─

giovedì gnocchiジョベディ　ニョッキask

sugo di guancia di maiale affumicata / frastagliati smoked pork cheek豚ホホ肉燻製のラグー¥2,100

sugo di cervo / venison sauce蝦夷鹿の煮込み

al limone / tagliolini with row ham and lemon tomato cream sauceプロシュット、レモンのトマトクリーム¥1,800

sugo d’abbachio / maialine with lamb stewed仔羊のスーゴ¥1,900

gambrel rosso di sicilia / red shrimp from sicily tomato cream sausesシチリア産赤海老のトマトクリーム¥2,900

sugo d’anatra / supagetto quadorato with white wine stewd of duck meatビュルゴー家ルーアン鴨モモ肉の煮込¥1,900

fettuccine al ragù di toscana / fettuccine with meat sause by toscana styleフェットゥッチーネ　ラグー　ディ　トスカーナ¥2,100

Formaggi─ チーズ ─

pecolino toscano dopペコリーノ トスカーノ DOP¥450/10g

gorgonzola dop piccante “adoriano chiomento“ゴルゴンゾーラ ピカンテ アドリアーノ キオメント DOP¥450/10g

parmigiano reggiano dop “vacche rosse”パルミジャーノ レッジャーノ ヴァッケロッセ DOP¥550/10g

Coperto￥900 a persona当店ではコペルトお一人様￥900頂戴しております。

Le Carni─ 肉 ─

Angus

アイオワ州　プレミアム　ブラックアンガス牛Bistecca alla Fiorentinaビステッカ　アッラ　フィオレンティーナ¥17,400/600g~

Bazas

フランス　ジロンド県　バザス牛Bistecca di manzo“ Bazadaise” frollata alla brace / char-grilled sirloin“ Bazadaise”短期熟成サーロイン¥6,400/100gTagliata di manzo/ grilled

beefランイチ タリアータ¥4,100

Ossobuccoオッソブッコ¥4,600

Chianina トスカーナ州ヴァルディキアーナ サン・ジョッベ農場　キアニーナ牛IGP 40日熟成

Peposo alla fiorentina / veal stewed with red wine and black pepper“ペポーゾ” 黒胡椒、赤ワイン煮¥4,400

Bistecca alla Fiorentinaビステッカ アッラ フィオレンティーナ¥49,000 / 1kg

Filetto di manzo “ Ikeda” / tender loin“ Ikeda” 北海道十勝　褐色和種あか牛 “ いけだ牛 ” フィレ

Chateaubriandシャトーブリアン¥6,500 / 100g

Tournedosトゥルネド¥6,000 / 100g

Têteテート¥5,600 / 100g

Mignonミニョン¥4,900 / 100g

Filetto di manzo “ Ikeda” / tender loin“ Ikeda” 北海道十勝　褐色和種あか牛 “ いけだ牛 ”フィレ

Polpettone salsa crema di tre tipi al pepe / porupettone“ポルペットーネ” 黒、赤、緑、三種胡椒のクレーマ¥4,600 / 100g