トリッパをイタリアの太陽をたっぷりと浴びたトマトを使い
香味野菜、数種類のハーブと共に風味豊かなフィレンツェ風に仕上げました。

イタリア・ピエモンテ産最高級IGPヘーゼルナッツをそのまま、何も足さず、何も引かず１００％ヘーゼルナッツのみのペーストです。

圧倒的な味わいは一度体験すると虜になることと思います。

高知県田野町で造られた完全天日塩。

食材の良さを100%引き出してくれる塩として話題になり、ピーク時には5000人待ちにもなった塩二郎の最高傑作です。

調理工程にこだわりがある方、調理法を試行錯誤しながら 味わいを追求するくらい料理好きな方におすすめしたい逸品です。

EVO(olio Extra Vergine di Oliva)
エクストラヴァージンオリーブオイル

トスカーナを代表する生産者が作る至極のオイル
フォンテ ディフォイアーノの最高級ラインのグランクリュは
数々の最高評価を受けており、初摘みのノベッロのフレッシュ感を そのままに、
半年以上経っても全く落ちずクオリティーの高さを感じます。

香り:
アーティチョーク、刈ったばかりの干し草、青トマト

味わい:
キレの良い辛味と苦味をミドルで感じ、
若いナッツ系の青さをラストに味わいの移り変わりを楽しめます。

フィレンツェ発ーサンジミニャーノ

トスカーナの丘陵地帯をのんびりバスで揺られること１時間超。かつて貴族が権力を誇示する為競って建てた塔が今も立ち並びそれを囲う様に城壁に囲まれた小さな街が見えてきます。
城壁内全てが世界遺産の『塔の町サンジミニャーノ』
シェフの修行元の店がある小さな古都は猪料理でも有名です。

細い路地にあるサルメリアでは猪のサラミ、プロシュットなどが並び、レストランではサルシッチャ、パスタソース、メインディッシュに煮込みや炭火焼などなどバラエティ豊かに加工、調理されています。

サンジミニャーノの猪料理を日本三大名産地の一つ丹波篠山産猪を使い、ブラックオリーブ、香草、スパイス、ワインで煮込み柔らかく風味豊かに再現しました。

美食の街『ボローニャ』の中心にあるシェフの修業先 カミネット ドーロ直伝のソース

１９２７年開業から約１世紀。 代々受け継がれてきた老舗の味をご家庭でもお手軽に召し上がれます。

あか牛のミルクで作ったパルミジャーノレッジャーノ２４ヶ月熟成パウダー３０g×２pc同封。

パン詰め合わせREGINAセット

REGINAを知っていただくための詰め合わせセット。
一番人気のパンドミをはじめ、個性あるのパンたちをお楽しみください。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。 フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

パン詰め合わせセット NERO

REGINA人気のパンドミ、セーグルフリュイと、黒をテーマに集めたパンをお楽しみいただけます。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。 フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

パン詰め合わせセット BIANCA

REGINA人気のパンドミ、セーグルフリュイと、白をテーマに集めたパンをお楽しみいただけます。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。 フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

味噌たっぷりの活けワタリガニをトマトソースで煮込み仕上げました。

7種のドライフルーツ、ナッツをたっぷり練り込みました。
チーズやワインとも好相性。

ライ麦粉を使った生地に無花果やレーズン、オレンジピールとクランベリー等のドライフルーツが生地より多く入りました。

食べるところによって違う味の変化が楽しめる、味わい深いパンです。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。
フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

REGINAのシュトーレン【期間限定販売】

岡山蒜山高原ジャージー牛発酵バターを使用したしっとりとした生地に、ぎっしり詰め込まれたドライフルーツとナッツ。
口に含んだ瞬間に心地よく感じる複雑なスパイスの香り。
ひと切れで満足できる、そんな魅惑的な味わいに仕上がりました。

今年はさらに美味しくなりました。

時間と共に生地が徐々に馴染んでいき、味わいの変化が感じられます。
水分量が少なく長期間の保存ができるため、年末年始のお菓子にも最適です。

年に一度のクリスマスまでの特別な期間、また新年を迎えるお祝いの期間に、
是非REGINAのシュトーレンと共にお過ごしください。

※12月30日発送分までの期間限定となります。
※ラッピングをしてお届けします。
※『シュトーレンの美味しいお召し上がり方』を同封します。

播州百日どりを南伊カラブリア州産の唐辛子と玉葱をベースにしたスパイシーなソースで旨味たっぷりに仕上げました。

今年は新たにコーヒー風味が新登場【期間限定販売】

岡山蒜山高原ジャージー牛発酵バターを使用したしっとりとした生地に、ぎっしり詰め込まれたドライフルーツとナッツ。
スパイスは控えめな仕上がりに。コーヒー液とラム酒液にくぐらせたレーズンや、キルシュワッサーに漬けたクランベリー、オレンジピール、ドライストロベリー。
さらにプチプチと食感が楽しめるカカオニブ入りで、コーヒー風味の甘ほろ苦さを楽しめる大人の味わいです。

時間と共に生地が徐々に馴染んでいき、味わいの変化が感じられます。
水分量が少なく長期間の保存ができるため、年末年始のお菓子にも最適です。

年に一度のクリスマスまでの特別な期間、また新年を迎えるお祝いの期間に、
是非REGINAのシュトーレンと共にお過ごしください。

※12月4日受注までの期間限定となります。
※ラッピングをしてお届けします。
※『シュトーレンの美味しいお召し上がり方』を同封します。

イタリアを代表する養蜂家、アンドレア・パテルノステルが作る蜂蜜ヴィネガー。

原料は地元トレンティーノで採取したモミの木の甘露蜂蜜。モミの木の樹液を集めた昆虫が不要な液蜜をモミの木に戻し、その液蜜をミツバチが集めるという太古から続く、自然の営みによってもたらされる恵みです。
蜂蜜ヴィネガーとはいえ通常は甘くありません。しかし、アンドレア・パテルノステルの蜂蜜ヴィネガーは驚くほどの甘みを持っています。

糖分がアルコールに、アルコールが酸に変換される過程でも失われる事のなかったこの甘みは飲めるほどに軽く、ナチュラルです。 伝統から大きく逸脱した物、過度に人工的な製造工程を経て 造られるものは取り扱わない小川正見&Coが強く推奨する蜂蜜ヴィネガーです。

播州百日どりを12種類のハーブ香辛料を使った特製マリネ液に漬け込み焼き上げました。

ウンブリア州ペルージャ。19世期半ばから約150年間に渡りフォリーニョの地でオリーブ栽培に携わってきた ヴィオラ家。オリーブオイルを瓶詰めし、世に問い、当時のオリーブオイル界で 『オリーブオイルの神童』と注目されたマルコ・ヴィオラもいよいよ円熟の境地に達しつつあります。

受け継いだ伝統に自らがもたらした革新を加え、ますます意欲的なオリーブオイルを表現しています。 ヴィオラの名を高めた『イル シンチェーロ』はモライオーロ種100%単一品種オイル。

力強さとエレガンスという相反する魅力を併せ持つこのオイルは 料理の仕上げ、特に豆、肉に合わせた時にその本領を発揮します。エノガストロノミアの評論家、パオロ・マッソブリアをして世界一のオリーブオイルと言わしめたのも頷けます。

毎日朝から焼き上げるパン。
その日の天候や店舗状況により、どうしても残ってしまうパン達があります。

その日の美味しいうちに冷凍保存したパンを、いつもより少しお得なセットにしてお客様へご提供します。

何が入っているかはお楽しみ。 パンのセレクトはお店にお任せください。

どれがいいか選べない！　 そんな初めてご購入の方にもオススメです。

ハード系、惣菜系、甘い系をバランスよく
6・7個、合計4,500円前後の商品が入ります。

セット一例）パンドミ1本、フォカッチャ1/4、フリュイ1/4、カカオオランジュ、フィグノア、メロンパン2個

※順次発送となりますので、お日にち指定は承っておりません。
※商品内容は季節・日により変わりますのでご了承くださいませ。

イタリア・ピエモンテ産最高級IGPヘーゼルナッツにシナモンを和え、ヘーゼルナッツのほのかな塩味、風味とシナモンのスパイシーな風味が奥深しいバランスでまとまった逸品です。