兵庫県産瀬戸内の脂の乗った厳選されたボラのみを使用。
卵自体に脂のりがあり卵の張りも良く、香り高い最上級 の卵をブランデーで香りづけし、カラスミにいたしました。

『プリモラッコルト』搾油初日だけの大変希少な数量限定商品。
レティッツィアのイエローラベルを超える逸品です。
しかも日本では当店のみの販売です。

香り　青トマト、カルチョフィ、青草の香り。僅かに青リンゴや若いバナナ。
味わい　青トマト、スナップエンドウ、カルチョフィと若干のバナナ。
最初はキレのある口当たり、最後に心地よい辛味が喉を刺激します。

シチリア島ラグーザ県キアラモンテ・グルフィにあるオリーブ農園。

手作業での収穫後12時間以内に、キアラモンテ・グルフィ随一の搾油所、フラントイオ・クトゥレラで搾油、トンダ・イブレア種単一の「LETIZIA」EXVオリーブオイルが生まれます。
栽培から収穫、搾油まで一切の妥協を排しクオリティのみをテーマに作られたレティツィア。

非常に香り立ちが良く、オリーブオイルがフルーツジュースであることを思い出させてくれます。オイル好きな方にぜひ一度試していただきたいオイル。

レティツィアは当主ジョルジョの一人娘の名前。

中世フィレンツェのフィオーレ大聖堂建築の際、職人達が作り食べていた料理。

神戸牛の中でも秀逸な味わいの『黒田庄和牛』のスネ肉を贅沢に使用し、香り高いインド南部ケララ産黒胡椒を使い スパイシーで 風味豊かにじっくり煮込み仕上げました。