IL FIGO INGORDOオリジナルパスタ

雪室長期熟成十勝産インカのめざめのニョッキ。
静かにじっくりと雪室で熟成されたインカのめざめは 栗や薩摩芋の様な甘味を蓄えたじゃがいもになります。

小麦粉、卵、チーズを限界まで抑えた インカのめざめのニョッキをお楽しみ下さい。

茹で時間　約2分

オレキエッテと同じくプーリア州に伝わるショートパスタ。

3本の指先を使い押し付けて整形します。プーリア州は指先で成形するパスタが得意。
3つの大小様々な窪みと厚みによる食感の違いと、ソースが絡んだ一体感を同時にお楽しみいただけるパスタです。

茹で時間　約7分

〈イチゴとホワイトチョコレートのパン〉

REGINAのいちごパン。

イチゴのピューレを練り込んだ生地に、ホワイトチョコ、ヘーゼルナッツを一緒に混ぜ込んで焼き上げました。
ホワイトチョコの甘みとイチゴの香りがとてもよく合います。

少し温めていただくとより一層香りが立ち、美味しくお召し上がりいただけます。

〈たっぷりのいちじくとくるみ、ゴルゴンゾーラのパン〉

相性ぴったりの無花果&くるみにゴルゴンゾーラ。

たっぷりの具をバランスよく包み込んで焼き上げました。 お好みの大きさにカットしてそのままお召し上がりください。
少しトーストして温めていただくとチーズの香りも立ち、さらに美味しくお召し上がりいただけます。

お好みではちみつをつけるのもおすすめです。

IL FIGO INGORDOオリジナルパスタ

トスカーナ州シエナの名物パスタ。イタリアのうどんと言っていい程似ています。

その歴史は古く紀元前8世紀にまで遡り古代ローマ時代に 繁栄していたエトルリア人が考案したパスタと言われています。
まさにトスカーナ州とその周辺はエトルリア都市国家が 古代ローマに吸収されるまで繁栄していた地域。

『トスカーナ』の名前も『エトルリア人の土地』という意味を持ち 子孫たちが脈々と受継いできた古代の手打ちパスタです。

茹で時間　約8〜9分

手打ちパスタの聖地エミリアロマーニャ州に伝わるショートパスタ。

意味は『牧師の首を締める』... 衝撃的な意味ですがパスタに例えてしまうのもイタリア的。
名前はともかく、ねじりを加え、できた隙間にソースが絡み小麦の風味と、手打ちならではのもちもち食感も同時にお楽しみいただけるパスタです。

茹で時間　約6〜7分

〈紅茶の香りを楽しむパン〉

アールグレイの茶葉を生地に練り込み、しっかり紅茶の香りを楽しめるパン。

オレンジピール、レモンピール、ホワイトチョコ、いちじく、くるみと一緒に焼き上げました。
ティータイムのお供に、ご朝食にもおすすめです。

木こり風タルトと名付けられたドルチェには、木の実がふんだんに入り、アーモンドクリームをベースに焼き上げた飽きのこない奥深い味わい。