トリッパをイタリアの太陽をたっぷりと浴びたトマトを使い
香味野菜、数種類のハーブと共に風味豊かなフィレンツェ風に仕上げました。

中世フィレンツェのフィオーレ大聖堂建築の際、職人達が作り食べていた料理。

神戸牛の中でも秀逸な味わいの『黒田庄和牛』のスネ肉を贅沢に使用し、香り高いインド南部ケララ産黒胡椒を使い スパイシーで 風味豊かにじっくり煮込み仕上げました。

フィレンツェ発ーサンジミニャーノ

トスカーナの丘陵地帯をのんびりバスで揺られること１時間超。かつて貴族が権力を誇示する為競って建てた塔が今も立ち並びそれを囲う様に城壁に囲まれた小さな街が見えてきます。
城壁内全てが世界遺産の『塔の町サンジミニャーノ』
シェフの修行元の店がある小さな古都は猪料理でも有名です。

細い路地にあるサルメリアでは猪のサラミ、プロシュットなどが並び、レストランではサルシッチャ、パスタソース、メインディッシュに煮込みや炭火焼などなどバラエティ豊かに加工、調理されています。

サンジミニャーノの猪料理を日本三大名産地の一つ丹波篠山産猪を使い、ブラックオリーブ、香草、スパイス、ワインで煮込み柔らかく風味豊かに再現しました。

美食の街『ボローニャ』の中心にあるシェフの修業先 カミネット ドーロ直伝のソース

１９２７年開業から約１世紀。 代々受け継がれてきた老舗の味をご家庭でもお手軽に召し上がれます。

あか牛のミルクで作ったパルミジャーノレッジャーノ２４ヶ月熟成パウダー３０g×２pc同封。

パン詰め合わせREGINAセット

REGINAを知っていただくための詰め合わせセット。
一番人気のパンドミをはじめ、個性あるのパンたちをお楽しみください。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。 フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

パン詰め合わせセット NERO

REGINA人気のパンドミ、セーグルフリュイと、黒をテーマに集めたパンをお楽しみいただけます。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。 フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

パン詰め合わせセット BIANCA

REGINA人気のパンドミ、セーグルフリュイと、白をテーマに集めたパンをお楽しみいただけます。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。 フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

味噌たっぷりの活けワタリガニをトマトソースで煮込み仕上げました。

〈イタリア伝統発酵焼き菓子パネットーネ〉

現地イタリアのパネットーネを再現するべく素材を厳選し、試作を重ねて完成しました。

現地イタリアの製法にこだわったパネットーネ菌と硬水を使用。混ぜ込むのは、手間暇かけて作り上げた自家製コンフィチュールです。
その柑橘類とレーズンの甘み、しっとりとした生地の融合を楽しむレジーナのパネットーネをお楽しみください。

7種のドライフルーツ、ナッツをたっぷり練り込みました。
チーズやワインとも好相性。

ライ麦粉を使った生地に無花果やレーズン、オレンジピールとクランベリー等のドライフルーツが生地より多く入りました。

食べるところによって違う味の変化が楽しめる、味わい深いパンです。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。
フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

REGINAのシュトーレン【期間限定販売】

岡山蒜山高原ジャージー牛発酵バターを使用したしっとりとした生地に、ぎっしり詰め込まれたドライフルーツとナッツ。
口に含んだ瞬間に心地よく感じる複雑なスパイスの香り。
ひと切れで満足できる、そんな魅惑的な味わいに仕上がりました。

今年はさらに美味しくなりました。

時間と共に生地が徐々に馴染んでいき、味わいの変化が感じられます。
水分量が少なく長期間の保存ができるため、年末年始のお菓子にも最適です。

年に一度のクリスマスまでの特別な期間、また新年を迎えるお祝いの期間に、
是非REGINAのシュトーレンと共にお過ごしください。

※12月30日発送分までの期間限定となります。
※ラッピングをしてお届けします。
※『シュトーレンの美味しいお召し上がり方』を同封します。

播州百日どりを南伊カラブリア州産の唐辛子と玉葱をベースにしたスパイシーなソースで旨味たっぷりに仕上げました。

今年は新たにコーヒー風味が新登場【期間限定販売】

岡山蒜山高原ジャージー牛発酵バターを使用したしっとりとした生地に、ぎっしり詰め込まれたドライフルーツとナッツ。
スパイスは控えめな仕上がりに。コーヒー液とラム酒液にくぐらせたレーズンや、キルシュワッサーに漬けたクランベリー、オレンジピール、ドライストロベリー。
さらにプチプチと食感が楽しめるカカオニブ入りで、コーヒー風味の甘ほろ苦さを楽しめる大人の味わいです。

時間と共に生地が徐々に馴染んでいき、味わいの変化が感じられます。
水分量が少なく長期間の保存ができるため、年末年始のお菓子にも最適です。

年に一度のクリスマスまでの特別な期間、また新年を迎えるお祝いの期間に、
是非REGINAのシュトーレンと共にお過ごしください。

※12月4日受注までの期間限定となります。
※ラッピングをしてお届けします。
※『シュトーレンの美味しいお召し上がり方』を同封します。

播州百日どりを12種類のハーブ香辛料を使った特製マリネ液に漬け込み焼き上げました。

日本でも上質な猪が取れる産地として名高い、日本三大名産地の一つ兵庫県丹波篠山の猪を使用し、シェフが従事したサン・ジミニャーノの伝統料理で仕上げました。

猪肉、ブラックオリーブ、赤ワイン、香味野菜、スパイス、ローズマリー などを使いじっくり煮込み柔らかく風味が豊かです。

毎日朝から焼き上げるパン。
その日の天候や店舗状況により、どうしても残ってしまうパン達があります。

その日の美味しいうちに冷凍保存したパンを、いつもより少しお得なセットにしてお客様へご提供します。

何が入っているかはお楽しみ。 パンのセレクトはお店にお任せください。

どれがいいか選べない！　 そんな初めてご購入の方にもオススメです。

ハード系、惣菜系、甘い系をバランスよく
6・7個、合計4,500円前後の商品が入ります。

セット一例）パンドミ1本、フォカッチャ1/4、フリュイ1/4、カカオオランジュ、フィグノア、メロンパン2個

※順次発送となりますので、お日にち指定は承っておりません。
※商品内容は季節・日により変わりますのでご了承くださいませ。

国産豚頰肉を瞬間燻製。
イタリアトマトを合わせ、じっくり煮込みました。

燻製の香りが食欲をそそる濃厚ソース

幻の黒豚『沖田放牧黒豚』使用
旨味と食感を感じられる超粗挽肉、ハーブやスパイスを適度に効かせたイタリア版ソーセージに仕上げました。

イカスミとローストした玉ねぎ入りの、コクのある真っ黒なフォカッチャ。

天然酵母を使用したフォカッチャ生地にイカスミと玉ねぎを練り込み焼き上げました。
その真っ黒な風貌は、食卓での存在感を放ちます。

コクと旨味を感じながら、弾力のある噛みごたえです。

真ん中をスライスして、シーフードを挟んだサンドイッチもおすすめです。

焼きたてのパンを、店内でショックフリーザー（急速冷凍庫）で急速冷凍します。
フレッシュな状態の美味しさを閉じ込め、そのままお客様の元へお届けします。

※ホールご購入のお客様へ あらかじめ1/2にカットした状態でのご用意も承ります。
通信欄にご記入ください。

脂の乗った大羽イワシを丁寧に下処理をし、香り高いフェンネルと共に煮込みました。